調理の方法

1）レンコンは薄切りにして、素揚げしレンコンチップを作る。

2）白身魚、エビにTAB 8 をからめてから天ぷらの衣をつけて揚げる。

3）日本そばをゆで、水でぬめりを取り除き、セルクルでドーナツ状に形を作り、中央に水菜、セロリ、アスパラ、2）の天ぷら、1）のレンコンチップを盛り付け、トマトを飾り、菊の花を散らす。

4）豆乳とむーひ 、めんつゆを合わせる。

5）皿に1）、2）、3）を盛り、ラディッシュを添えB）のソースをかける。